Prodejna

Prodejna je základní provozní jednotkou maloobchodu, hlavním úkolem prodejny je prodej

zboží včetně poskytování služeb.Je to účelové, ziskové zařízení.

Prodej zboží je finální činností a předchází mu řada ostatních doprovodných činností,které

nazýváme maloobchodními operacemi (nákup zboží,příjem zboží,skladování,příprava zboží

k prodeji a prodej zboží).

Maloobchodní jednotka působí v určitém regionu (tzv. akční rádius prodejny)

Prodejna může být samostatným podnikatelským subjektem,nebo může být součástí větší či

menší obchodní firmy.

Hlavní úkoly prodejny

- zajištění sortimentu zboží a jeho skladby (v souladu s poptávkou)

- udržení užitné hodnoty zboží (správné skladování,ošetřování)

- vytvoření optimálních nákupních podmínek (nákupní zvyklosti, prodejní doba)

- dodržování práv občanů (zaručuje zákon)

Cíle prodejny = dosažení zisku

Dosáhneme : snižováním nákladů

zvyšováním výnosů

Prodejny se od sebe liší šířkou nabízeného sortimentu, rozsahem poskytovaných služeb,

velikostí a formou prodeje.

Hlavní typy lze seřadit do 3 skupin:

1.stacionární

-běžné prodejny- potravinářské i nepotravinářské,prodejní plocha 30-2500 m

Mohou být-plnosortimentní (např. potraviny)

-smíšené

-specializované (např. papírnictví)

-úzce specializované (např.kancelářské potřeby)

-supermarkety – potravinářské a nepotravinářské zboží denní potřeby, samoobslužný prodej

doplněn individuální obsluhou,prodejní plocha min. 400 m ,umístěna v samostatném podlaží

-hypermarkety – velké prodejní jednotky, základ je potravinářský sortiment a velký rozsah

nepotravinářského zboží. Je zajištěno občerstvení, prodejní plocha 3 – 15 tis. m .

-diskontní prodejny – samoobslužné s jednoduchým vybavením, centra levného nákupu,

potravinářské i nepotravinářské zboží, prodej převážně z přepravního balení (palety,kartony),

bez obslužných úseků, omezený sortiment, mívají 600-800 položek, 400 – 600 m

-obchodní domy – soubor specializovaných prodejen,prodejní plocha 2 500 – 20 000 m,více

podlaží,mohou být :-univerzální (široký sortiment)

-specializované (nepotravinářské zboží, nejčastěji odívání, sportovní

zboží apod.)

-odborné velkoprodejny – samoobslužné prodejny pro kutily, nábytek apod.

-prodejní stánky např. tabák, cukrovinky, květiny, ovoce zelenina

2.ambulantní

-přenosné a pojízdné stánky např. občerstvení při různých sportovních a spol. akcích

-pojízdné prodejny – min. využití v řídce osídlených oblastech

3.objednávkové

-zásilkové firmy

-dodávkové firmy

-internet,teletext

Maloobchodní síť je soubor prodejních jednotek, které zásobují obyvatelstvo spotřebním

zbožím.

Základní maloobchodní síť – funguje pravidelně po celý rok a má relativně stálý okruh

zákazníků v příslušné oblasti, obchodní jednotky mají pevné stanoviště.

Doplňková maloobchodní síť – je tvořena jednotkami pro nabídku při krátkodobém místním

zvýšení poptávky (např. v rekreačních oblastech)

Městská maloobchodní síť – nabízí veškerý obchodní sortiment.Poptávka je vysoká,

koncentruje spádovost obyvatelstva, konkurence je výrazná

Venkovská maloobchodní síť – nižší hustota osídlení, nižší poptávka, nezajišťuje celý

sortiment.

Uspořádání maloobchodní sítě

Obchodní síť svým uspořádáním zajišťuje prosperitu obchodních firem i prosperitu občanské

vybavenosti určitého regionu.

Součástí vybavenosti je obchodní síť, školská, kulturní, sportovní, zdravotnická a jiná

zařízení.

Maloobchodní síť má bezprostřední vliv na životní úroveň, vytváří ji obchodní firmy, které

rozhodují o umístění svých prodejen, jejich velikosti, sortimentu.

Regulaci a dohlížení mají na starosti státní a samosprávné orgány (podpora, příspěvky,

pokuty, daně).

Rozhodnutí o umístění prodejny je složitý proces, obchodník musí zvažovat

1.počet obyvatel obce nebo města

-akční rádius prodejny – prostředí v němž jednotka působí, je dán charakterem sortimentu,

hustotou obyvatelstva, docházkovou vzdáleností, nákupním spádem

-docházková vzdálenost – dosažitelnost jednotky pro zákazníka v přijatelném čase

-nákupní spád – zákazník vydá své peníze v maloobchodě jinde než v místě bydliště.

Okruh zákazníků prodejny závisí na tom, jak se prodejna prosadí vůči konkurenci.

2.charakter sortimentu

s tím souvisí frekvence nákupu (četnosti)

máme 3. skupiny zboží

- zboží denní poptávky (potraviny)

- zboží časté poptávky (oděvy, obuv, drogerie)

- zboží občasné poptávky (nábytek,elektrické spotřebiče,klenoty)

Způsoby umisťování jednotek

Maloobchodní jednotky mohou být umístěny samostatně nebo v souboru.

Společenství jednotek může mít podobu:

-obchodní ulice – frekventované městské tepny vybavené prodejními jednotkami a

provozovnami služeb

-pěší zóny – obchodní ulice, kde je vyloučena doprava, doplněna místy pro odpočinek,

občerstvení apod.frekvence zákazníků je vysoká, soustřeďují se i turisté

-obchodní městské centrum –část městského centra je tvořena souborem obchodních ulic

-nákupní centra (schopping park) - jedna nebo více budov na okrajích měst nebo mimo

centra měst, určená pouze pro maloobchodní jednotky a jednotky veřejného stravování.

Vnější úprava a označení prodejen

Vnější úprava plní několik funkcí:

- upoutává pozornost kolemjdoucích (mezi ostatními obchody)

- informuje o charakteru prodejny, o sortimentu

Vnější úpravu vyjadřuje průčelí prodejny tvořené

-firemním štítem (výstižný nápis označující sortiment nebo majitele)

-výkladními skříněmi (nejlevnější reklamní prostředek, přitahuje zákazníkovu pozornost)

-vstupním prostorem ( záleží na stavebním řešení budovy, co nejméně zábran )

U vchodu musí být uvedeno

-obchodní jméno a sídlo podnikatele

-jméno a příjmení odpovědné osoby

-prodejní doby

Vnitřní uspořádáni prodejen

Vyplývá z charakteru maloobchodní činnosti,udržování hodnoty zboží správným skladováním

a z podmínek pro efektivní práci.

Je podmíněn

-pohybem zákazníků

-pohybem zaměstnanců

-pohybem zboží

Vnitřní uspořádání prodejny se člení na

1.hlavní provozní prostory

-prodejní prostor

-ostatní prostory (služby, občerstvení)

2.pomocné prostory

-skladové prostory

-prostory správy (kanceláře,aranžovny)

-sociální prostory (šatny,umývárny,místnost pro občerstvení zaměstnanců)

-technické prostory (strojovny, kotelny, tel. ústředny )

-komunikace (chodby,schodiště, výtahy, eskalátory, rampy)

Úprava prodejních místností

Prodejní místnost – nejdůležitější část maloobchodní prodejny.Požadavky, které musí

splňovat lze rozdělit do tří skupin:

1.provozní požadavky

-velikost (aby mohlo být vystaveno veškeré zboží, aby byl zajištěn plynulý provoz)

-přehlednost (aby zajišťovala rychlou orientaci zákazníkům i zaměstnancům)

-úprava a zařízení (musí odpovídat sortimentu, musí umocňovat doplnění zboží,nesmí křížit

cesty zákazníků a zaměstnanců)

2.ekonomické požadavky

-úprava musí přispívat ke zvyšování obratu

-maximální využití prodejní plochy (důmyslné sestavení regálů,vytipování vhodných míst pro

méně atraktivní zboží,ochrana zboží)

3.společenské požadavky

-estetické, hygienické, bezpečnostní

-rozměry zařizovacích předmětů mají odpovídat tělesným proporcím

-dostatečné a rovnoměrné osvětlení prodejní místnosti

Místnosti s přímým vztahem ke zboží

-musí být řešeny tak, aby cesta zboží po prodejně byla co nejkratší

Patří sem:

-rampa – slouží k vykládce a nakládce zboží, musí být ve stejné úrovni s ložnou plochou

nákladních automobilů, krytá a osvětlená

-příjmová plocha – navazuje na rampu a je určená k přejímce zboží

-hlavní sklad – navazuje na prodejní místnost.Může být univerzální nebo specializovaný

(mrazící, chladící, na drobné nebo aromatické zboží)

-příruční sklad – pro rezervní zásobu u prodejní místnosti

-přípravny – navazují na obslužné úseky (krájení, balení, příprava)

Počet místností je dán sortimentem a velikosti prodejny.

Místnosti určené pro zaměstnance

-kanceláře (majitel, vedoucí, účetní )

-šatny, umývárny, WC

-společenská místnost

-umývárna nádobí

-úklidová místnost

-místnost pro vzduchotechniku

Komunikační prostory – chodby, eskalátory, výtahy. Musí splňovat požadavky na

dodržování bezpečnosti práce (označení, kraje schodů, protiskluzová úprava, osvětlení,

značení )